こんにちは。ラーメン大好き、とっぴーです！
とっぴーバンコクラーメン日記その138は、3月12日にオープンした、No Name Noodleの「昆布水つけ蕎麦」を紹介します☆
場所は、スクンビットsoi26のKビレッジ向かいのS&Pコンプレックスの1階になります。
No Name Noodleというだけあって、お店の看板はありません。隠れ家的なラーメン屋さんですね〜。
こちらが、店内です。カウンター6席と、奥にテーブル席があります。オープンしたての綺麗な感じがいいですね〜。職人の調理がよく見える、ライブキッチンもいい感じです。
こちらが、カウンター席になります。食べるほうも緊張してきました〜。
現在のラーメンメニューは2種類です。北海道産帆立と浅利の淡麗潮そばと、昆布水つけ蕎麦になります。
今回は、こちらの、プレミアム昆布水つけ蕎麦を注文しました☆
ドキドキで、ラーメン完成を待ちます。写真の方が、店主の井上さんです。六九麺を成功させたり、バンコクのラーメン業界に旋風を巻き起こした、ラーメン界の天才です。
六九麺のブログ記事は、コチラ
こちらが、プレミアム昆布水つけ蕎麦です。
この盛り付けは、流石ですね。美しいです。つけ麺とは、違い、こちらの麺のほうにもスープ（昆布水）が入っており、最初は、そのままで頂きました。あっさりして、美味しいですね。
チャーシューは、鶏と豚の2種類入ってました。
つけ汁スープは、醤油ベースでコクがありますが、あっさり系です。濃くはなく、そのまま飲めます。こちらも、美味しいですね〜。
味変用に、左から、塩、梅出汁、柚子胡椒出汁になります。
麺を塩だけでも、頂いてみました。ラーメンの麺を塩で食べる。新しいし、これも美味しいです。
そして、つけ汁に、柚子胡椒出汁を入れてみました。柚子胡椒が効いて、さらに旨いです。
麺のほうに、梅の出汁を入れるのもオススメと言われて、入れてみました。そのままイケちゃう美味しさですね〜。
現在は、朝9時から電話予約開始で、1日30杯限定になります。
11時開始で、6名づつ、45分間のお食事時間になります。最終は14時開始です。
電話：082-059-5417
次回は、北海道産帆立と浅利の淡麗潮そば食べてみます！
こちらも楽しみですね〜☆
お店データ
場所：1st Floor S&P Sukhumvit 26 Complex
電話：082-059-5417
定休日：月曜日
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