BAR WOOD BALL BLOG - バンコクの「BARウッドボール」店主のブログ -

May 15, 200918:50

95％完成してます。

カテゴリ: 開店準備編（ウッドボール） > バンコク・シーロム店

　一応、お店をオープンするにあたって、95％は完成しました。
　あとはカウンターの1部の照明とカウンター下にコンセントを取り付けて、ビールサーバーを設置すれば、テストオープンはできます。
　あと電光の看板や2階席はオープンしてからやります。

　今日もグラス洗ったり、お酒等を並べたりしてました。
　昨日は試しにカラオケ歌ってみよ～っと思ったら3時間も歌ってしまいました・・・

May 09, 200902:07

　今日、キャップさんやガタさんと明日のラジオの打ち合わせ後、ウッボーにてカクテルの試飲会をしました。
　僕のお勧めのラオパン（フローズンカクテル）がみんな美味しいっていただいて好評でした。
　これは僕も研究に研究を重ねて考えたレシピなので自信作です。
　これをグループで飲めるように500ミリリットル（5デシリットル）で220Bで提供しようと思います。
　フローズンカクテルの種類も20種類予定しております。

　明日から1週間かけてじっくりメニュー作ります。

　・ドリンクメニュー♪

May 07, 200923:23

ちょっとスタッフ呼んで形っぽくしてみました。

カテゴリ: 開店準備編（ウッドボール） > バンコク・シーロム店

　
　だんだんと形になってきました。
　スタッフを呼んで軽くレクチャーしました。
　あとは来週に許可証が全部揃えばオープンの日を確定できます。
　当初のオープン予定が4月1日、だいぶ延びちゃいました。

May 06, 200917:25

第4回 ( ・∀・)キタコレ!! タイちゃんねる×Ｊchannel

カテゴリ: 雑談系

　■第4回 ( ・∀・)キタコレ!! タイちゃんねる×Ｊchannel

　毎月第2土曜日恒例のタイちゃんねるとJちゃんねるのコラボラジオもついに第4回目を迎えました。
　最初はちょっとやってみよっか的なところから始まって、リスナーからも期待されるような番組（たぶん）になってきて、うれしいです。

　・放送時間
　5月9日深夜0時（日本時間深夜2時）
※9日の夜になって日が変わる0時のことです。
※日本時間だと9日の夜に日付が変わって深夜2時になります。
※日本時間でいうと日付的には10日超早朝2時になります。
※毎月第2土曜日の深夜0時、日本時間深夜2時です。

　・番組の聴き方
　タイちゃんねるのキタコレ！スレに書き込みしながら、どれかの方法で番組を聴きましょう。
　http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/travel/3341/1240060291/

　ラジオ（FM93.75MHz）

　Jちゃんねるのサイト
　http://www.sakurakiss.net/

　日本から聴く方はこちらです。
　http://cap.namjai.cc/

　※Jちゃんねるのサイトは日本からは聞くことができません。
5月9日の日本時間深夜2～4時までは上記サイトで聞けるようになります。

　いつものメンバー（僕とっぴー、ガタさん、キャップさん）、数名のゲストが出演します。
　JちゃんねるのDJユミさんも主演が決まりました。

　今回も前回と同じくキャップさんが番組の構成を決め、タイちゃんねるの書き込みを中心にだらだらと進めていきます。

　お楽しみに～♪

タグ：: #タイちゃんねる; #Jちゃんねる

May 02, 200905:23

だんだん出来てきました。

カテゴリ: 開店準備編（ウッドボール） > バンコク・シーロム店

　今日は祝日でしたが、メールチェックに会社に行き、そのあと、ひとりでウッドボールの片付けや配置決め等しました。
　自分ながら中々いい感じになってきました。
　この調子で行くともう少しでオープンできそうです。
　がんばるぞ～！

April 30, 200916:03

生ビールへのこだわり。

カテゴリ: ウッドボール情報 > ウッドボールお酒紹介

　僕は日本でボーイズバーを経営していたこともあり、生ビールやカクテルには特別なこだわりがあります。
　おしゃべりだけ楽しくても、お酒がいい加減だとだめだと思います。
　美味しい生ビール・カクテルがあってこそ、会話も楽しくなります。

　実はいままでにタイで美味しい生ビールに出会ったことがありません。炭酸は抜け抜けで、ちょっと臭みがあります。

　生ビールを美味しくする方法は２つあります。

　その１　つぎ方
　その２　ビールサーバーの洗浄

　まずつぎ方ですが、タイのビアガーデン等行っても、すべてグラスから離してついでいますので、これでは炭酸が抜けてスキっとおいしくなりません。
　僕もタワーをたまに飲みますが、あんなのもってのほかです。
　1回離してタワーにつぎ、その後客席でさらにもう1回つぐ、炭酸はなくなります。
　タイのように泡はつがず、氷を入れて、ウイスキー感覚でビールを楽しむみたいな感じですとそれでもいいかもしれません。（実際僕も氷ビールは好きです。）
　でもウッドボールは日本スタイルを目指してますので、生ビールは日本のように、炭酸が効いて、泡まで旨い！をモットーにします。

　次に味を左右するのはビールサーバーの洗浄です。
　これを毎日実行しないと、生樽からディスペンサーまでの管にビール粕が残り、ビールが臭くなります。
　僕は日本でキリンビールの方から指導され、こだわりの生ビールを提供して、お客様に喜んでもらってました。
　ですので、飲めば洗ってないかどうかはすぐにわかります。タイではこの臭い生ビールのお店が多いです。
　知り合いの居酒屋さんに聞いたところ、洗浄はビール屋さんがたま～に来てやってるよとのこと。それじゃあ美味しいビールは提供できないはずだと思いました。
　ウッドボールで契約しています酒屋さんには生ビールがハイネケンしかありません。
　でも、上記のつぎ方と洗浄さえ、きちんとしてれば、美味しい生ビールは提供できるので、問題ないと思いました。
　で、ハイネケンに連絡したところ、洗浄器はお貸しできなく、スタッフが洗浄しに、週1回くるとのこと。
　即効でお断りいたしました。
　僕はキリン派なので、あんまりアサヒは好きではないですが、背に腹は変えれません。
　アサヒなら日本でも毎日洗浄は必ず指導してますので、アサヒに連絡を取りました。
　で、アサヒさんも洗浄は週1回とのこと・・・
　それで、美味しい生ビール出せるんですかと、日本で必ず毎日洗浄するように指導してるのに、タイは何で週１なんですか？と言ったところ、日本ではそうかもしれないんですけど、タイでは週1でいいんですと、あんまり意味がわからない返答でした。
　自分で洗浄できるんで、機材貸してくださいと言いましたが、それもできず、とりあえず週2回洗浄しに来るということで同意しました。
　日本のビールはアサヒ1社なので天狗になってるのかな？キリンやサントリーが進出したら競争になって、つぎ方や洗浄の指導が強化されるのになぁと思いました。

　それでもきちんとしたつぎ方と週2回の洗浄で、一応現状ではタイで一番美味しい生ビールを提供できるはずです。

　僕のこだわりの生ビール、もう少しのオープンまで、楽しみにしてください！

　ちなみに日本のアサヒの「うまい！」樽生の５原則
　http://www.asahibeer.co.jp/enjoy/umadaru/rule/index.html

April 28, 200922:03

明日、朝のラジオに出演します。

カテゴリ: 雑談系

　明日29日はJちゃんねるの朝のニュース番組に出演します。
　朝、8時スタートのDJキャップさんのニュース番組です。
　旅行関係やウッドボールの近況などについて話します。

　よかったら聞いてください。
　よろしくおねがいしま～す！

タグ：: #Jちゃんねる

April 27, 200923:54

また問題勃発！

カテゴリ: 開店準備編（ウッドボール） > バンコク・シーロム店

　今日、大雨でしたが、なんと入口が水漏れしています！
　これ直すのにまた時間がかかります。
　
　今日カウンター用のイスを入れたのですが、なんと高さが高くて、合わないです。
　イスを10cmカットして溶接で引っ付けます。
　
　今日冷蔵庫を見て、びっくり、ビールが全部なくなっていました。
　犯人は照明をつけているおじさんです。
　クビにしました。

　もうオープン前から頭が痛くなってきました・・・
　明日はカラオケ屋さんと、アサヒビールさんが来ます。
　どないしよ・・・

　テストオープンは5月2日くらいになってしまいそうです。
　本オープンは・・・・

April 26, 200910:42

も～少しでオープンです！

カテゴリ: 開店準備編（ウッドボール） > バンコク・シーロム店

　すいません、長々とお待たせしております。
　明日にはすべての内装が終了し、明後日ボトル等を並べて、29日はテストオープンできそうです。
　本オープンは2日を予定しております。
　また正式に決まりましたら、当ブログにて報告します！

自己紹介　とっぴー（barwoodball）

KARAOKE BAR ウッドボールのオーナー

とっぴー＠バンコク
本名：後藤俊行

1975年静岡市葵区生まれ、大学から石川県金沢市へ行き、バーを8年経営。その後、雑貨屋経営3年。仕入れ先としてタイと出会う。
バンコク在住20年。

2013年4月1日公開のタイ映画「クーカム」に脇役で出演。
ICHITAN green tea等、TVCM多数出演。

タイのすべての民放TVに過去多数出演経験あり。

G-DIARYに鬼嫁日記を掲載（現在休刊）。

HIUメンバー。

たまにブログに出てくるオリくんは8歳の息子、ラムちゃんはタイ人妻です。

ウッドボール各店に曜日毎に出勤してます。
とっぴー出勤情報はこちら

経営店舗紹介
・ウッドボールトンロー店

・The Roof Bar & Diner

・オリオンスナックバー

・深夜食堂バンコク店