BAR WOOD BALL BLOG - バンコクの「BARウッドボール」店主のブログ -

タイにあるカラオケバー「ウッドボール」、バンコクの居酒屋「深夜食堂」、
その他タイを中心に色々なビジネスを展開するとっぴーのブログです。

生ビールへのこだわり。

 僕は日本でボーイズバーを経営していたこともあり、生ビールやカクテルには特別なこだわりがあります。
 おしゃべりだけ楽しくても、お酒がいい加減だとだめだと思います。
 美味しい生ビール・カクテルがあってこそ、会話も楽しくなります。

 実はいままでにタイで美味しい生ビールに出会ったことがありません。炭酸は抜け抜けで、ちょっと臭みがあります。

 生ビールを美味しくする方法は2つあります。

 その1 つぎ方
 その2 ビールサーバーの洗浄

 まずつぎ方ですが、タイのビアガーデン等行っても、すべてグラスから離してついでいますので、これでは炭酸が抜けてスキっとおいしくなりません。
 僕もタワーをたまに飲みますが、あんなのもってのほかです。
 1回離してタワーにつぎ、その後客席でさらにもう1回つぐ、炭酸はなくなります。
 タイのように泡はつがず、氷を入れて、ウイスキー感覚でビールを楽しむみたいな感じですとそれでもいいかもしれません。(実際僕も氷ビールは好きです。)
 でもウッドボールは日本スタイルを目指してますので、生ビールは日本のように、炭酸が効いて、泡まで旨い!をモットーにします。

 次に味を左右するのはビールサーバーの洗浄です。
 これを毎日実行しないと、生樽からディスペンサーまでの管にビール粕が残り、ビールが臭くなります。
 僕は日本でキリンビールの方から指導され、こだわりの生ビールを提供して、お客様に喜んでもらってました。
 ですので、飲めば洗ってないかどうかはすぐにわかります。タイではこの臭い生ビールのお店が多いです。
 知り合いの居酒屋さんに聞いたところ、洗浄はビール屋さんがたま〜に来てやってるよとのこと。それじゃあ美味しいビールは提供できないはずだと思いました。
 ウッドボールで契約しています酒屋さんには生ビールがハイネケンしかありません。
 でも、上記のつぎ方と洗浄さえ、きちんとしてれば、美味しい生ビールは提供できるので、問題ないと思いました。
 で、ハイネケンに連絡したところ、洗浄器はお貸しできなく、スタッフが洗浄しに、週1回くるとのこと。
 即効でお断りいたしました。
 僕はキリン派なので、あんまりアサヒは好きではないですが、背に腹は変えれません。
 アサヒなら日本でも毎日洗浄は必ず指導してますので、アサヒに連絡を取りました。
 で、アサヒさんも洗浄は週1回とのこと・・・
 それで、美味しい生ビール出せるんですかと、日本で必ず毎日洗浄するように指導してるのに、タイは何で週1なんですか?と言ったところ、日本ではそうかもしれないんですけど、タイでは週1でいいんですと、あんまり意味がわからない返答でした。
 自分で洗浄できるんで、機材貸してくださいと言いましたが、それもできず、とりあえず週2回洗浄しに来るということで同意しました。
 日本のビールはアサヒ1社なので天狗になってるのかな?キリンやサントリーが進出したら競争になって、つぎ方や洗浄の指導が強化されるのになぁと思いました。

 それでもきちんとしたつぎ方と週2回の洗浄で、一応現状ではタイで一番美味しい生ビールを提供できるはずです。

 僕のこだわりの生ビール、もう少しのオープンまで、楽しみにしてください!

 ちなみに日本のアサヒの「うまい!」樽生の5原則
 http://www.asahibeer.co.jp/enjoy/umadaru/rule/index.html

明日、朝のラジオに出演します。

 明日29日はJちゃんねるの朝のニュース番組に出演します。
 朝、8時スタートのDJキャップさんのニュース番組です。
 旅行関係やウッドボールの近況などについて話します。

 よかったら聞いてください。
 よろしくおねがいしま〜す!

また問題勃発!

 今日、大雨でしたが、なんと入口が水漏れしています!
 これ直すのにまた時間がかかります。
 
 今日カウンター用のイスを入れたのですが、なんと高さが高くて、合わないです。
 イスを10cmカットして溶接で引っ付けます。
 
 今日冷蔵庫を見て、びっくり、ビールが全部なくなっていました。
 犯人は照明をつけているおじさんです。
 クビにしました。

 もうオープン前から頭が痛くなってきました・・・
 明日はカラオケ屋さんと、アサヒビールさんが来ます。
 どないしよ・・・

 テストオープンは5月2日くらいになってしまいそうです。
 本オープンは・・・・

も〜少しでオープンです!

 すいません、長々とお待たせしております。
 明日にはすべての内装が終了し、明後日ボトル等を並べて、29日はテストオープンできそうです。
 本オープンは2日を予定しております。
 また正式に決まりましたら、当ブログにて報告します!

今日はこれで癒されます。

 今日も疲れたので、これにアクセスして癒されます。

 http://kakula.jp/homeSalon/

 ここに名前、性別、職業を入力すると、1日の疲れも吹っ飛びますよ〜!

ロゴを作ってもらいました。

 タイちゃんねるのシーロム情報スレの書き込みにありましたので、載せてみました。
 なかなかかっこいいです。

 ありがとうございます。

※ロゴのリンクが消えてしまいました。

電気工事完了!

 ついに政府の許可がおり、電気工事が完了いたしました。
 本日プラズマ2台設置し、スピーカー、テレビと運び入れました。
 明日、コーラと打ち合わせ、明後日、生ビール設置、明々後日カラオケ設置と急ピッチで進めていきます。
 順調にいけば、24日か25日にテストオープン、29日には本オープンできそうです。

 がんばります!

現在のお店の状況です。

 中々オープン準備が進まなくて申し訳ございません。
 電気工事にてこずっています。
 当初予定していましたオープン日より、この電気工事ひとつで1ヶ月近く伸びてしまいました。
 今から飲みに行きますって電話が今日もあり、ほんとに申し訳ございません。
 なんだかオープン前からつまづいちゃってます。
 がんばらねば・・・

か、風邪を引きました〜。

 連日の水掛けと疲れと休み明けの仕事の忙しさで完全に風邪を引きました。
 もう頭まで痛くなってきました。
 部屋に戻りましたけど、水疱瘡の薬しかありません・・・
 日本からもってきたドリスタン発見しましたけど、ポットをウッボーに持っていってしまったので、お湯がないです・・・
 さらに冷蔵庫もウッボーに持って行ったのでないです。
 あと電子レンジもウッボーに・・・
 DVDプレーヤとスピーカーも・・・

ソンクラン最終日(15日)の写真です!

 ソンクラン最終日の15日のシーロムの様子です。

 まずはシーロムsoi6のパクソイです。
 まだ13時だというのに、さずが最終日は人はもうわんさかいます。

15日朝 soi6パクソイ115日朝 soi6パクソイ2






15日朝 soi6パクソイ315日朝 soi6パクソイ2







 お昼にさくらホリディのメールをチェックしに、会社に向かいました。

15日朝115日朝2







 会社のあるビルの前です。もうどうやって入ればいいか分かりません。
 根性で中に入って、仕事しました。

15日朝会社前115日朝会社前2







 仕事は終わり、17時に会社を出て、ビルの外を見ると、もう身動きが取れないほどの人の波です。
 また会社に戻ろうかと思いました。

15日夕方会社前115日夕方会社前2







 ソイコンベントの入口では放水車が待機し、みんなに水を勢いよく掛けてました。
 今回タイ最強の水鉄砲です。

放水車1放水車2







CP前 
 CPタワー前です。この時間は昨日は人はまばらだったのに、今日は最終日とあって、この時間でも人はたくさんいました。



ウッボー
 ウッボーまでやっとたどり着きました。
 いつもなら会社からお店まで5分の距離がこの日は30分もかかりました・・・


 近所の中華系のお店「東方」の女の子達です。

東方1東方2







 ピックアップトラックがくると戦争が始まります。
 大抵ピックアップトラックには氷水が搭載されてて、こちらが負けます。

へけけ1へけけ2








ウッボー
 夜のウッボーの様子です。
 みんな元気です。僕はもう疲れと眠気でへとへとでした・・・




BENちゃん 
 最終日はBENちゃんも駆けつけてくれました。
 みんな水掛け祭りがほんと好きなんですね。
 1年に1度の楽しみです。


 夜のシーロムsoi6のパクソイの様子です。
 最後の夜、もうみんな絶好調です。

15日夜のパクソイ115日夜のパクソイ2







ノンさん子供
 社長の子供とその親戚の子です。
 遊び疲れて10Bのオムレツのせご飯食べてます。
 このあと復活してまた暴れてましたけど・・・


 ウッボーに遊びに来た女の子達です。
 みんなありがとね〜!!

女の子1女の子2








 楽しいソンクランも15日が最終日で終了しました。
 翌日の16日もまだ余韻が残ってるのかなと思ってましたけど、シーロムはすっかり元通り、昨日のことは何もなかったかのように、元に戻ってます。
 朝、清掃車がきて、20人掛かりで道路はすべて洗い流されました。
 で、みんなきちっと切り替えをして仕事してるのはびっくりです。
 16、17日も祝日になったのに、どこの会社もやってたし、郵便局もイミグレーションもやってました。

 今日から急ピッチでお店の準備を始めます。
 結局オープンがのびのびになってます。
 しっかりせねば・・・
elite01

takanashi_banner

exit01

IMG_4448


自己紹介 とっぴー(barwoodball)
toppi02

KARAOKE BAR ウッドボールのオーナー

とっぴー@バンコク
本名:後藤俊行


1975年静岡市葵区生まれ、大学から石川県金沢市へ行き、バーを8年経営。その後、雑貨屋経営3年。仕入れ先としてタイと出会う。
バンコク在住19年。

2013年4月1日公開のタイ映画「クーカム」に脇役で出演。
ICHITAN green tea等、TVCM多数出演。
タイのすべての民放TVに過去多数出演経験あり。
G-DIARYに鬼嫁日記を掲載(現在休刊)。
HIUメンバー。

たまにブログに出てくるオリくんは8歳の息子、ラムちゃんはタイ人妻です。

ウッドボール各店に曜日毎に出勤してます。
とっぴー出勤情報はこちら

経営店舗紹介
ウッドボールトンロー店
ウッドボールプロンポン店
七星ラーメンシラチャ店
リーズナブル焼き鳥とりっぴー
月別アーカイブ
ウッボー記事検索
カテゴリー順
ウッドボール貸切カラオケのご案内

最近書いた順

ウッドボールパタヤビーチ店情報はこちら
ウッドボールはパタヤビーチにもあります!
パタヤビーチ店情報はこちら
パタヤビーチ店の場所
パタヤビーチ店のFBページ